THÉ À LA MANIERE DU VIN - GRANDS JARDINS - KAGOSHIMA Kyushu

Thé vert kuki hojicha japonais, Cueillette d’automne et Torréfaction à 180°

Les plus grands thés du monde servis à la manière du vin. Un flacon élégant pour une délicate conversation entre le thé et l’eau. Sans sucre, sans additifs et très faiblement théiné. Produit en France.

Son caractère
Le Japon en démonstration avec ce bouquet de brindilles de thé d’ombre et de lumière. Le torréfié bouscule la gravité du thé. L’iode et la fève de Tonka côtoient le grillé du pain et de l’amande.

Le jardin
Récolté et préparé dans un jardin surplombant la localité de Kagoshima, sur la pointe sud-ouest de l’île japonaise de Kyushu, ce thé est issu de très beaux théiers bios qui s’épanouissent dans des terres volcaniques.

Notre eau
Nous travaillons sur des profils d’eaux osmosées sourcées au coeur de l’Auvergne. Une belle alchimie minérale, une subtile acidité, une transparence rigoureuse et par essence ni chlore, ni sel.

Accord
Signature : Iodé Cacaoté Grillé
Correspondances : Caviars, Charcuterie, Légumes d’automne panais, butternut, potimarron
Accords Salés : Salade César, Velouté de potimarron, Planche de jambon espagnol, Tartes aux oignons, aux anchois et aux olives façon pissaladière
Accords Sucrés : Opéra, Tiramisu, Café liégeois