THÉ À LA MANIERE DU VIN - GRANDS JARDINS - SATEMWA Shire Highland

Thé noir fumé malawite, Cueillette de printemps austral, Fumaison aux feuilles de goyavier

Les plus grands thés du monde servis à la manière du vin. Un flacon élégant pour une délicate conversation entre le thé et l’eau. Sans sucre, sans additifs et très faiblement théiné. Produit en France.

Son caractère
Il y a de l’Afrique Sensorielle dans ce thé noir malawite de printemps austral. La jolie fumaison à la feuille de goyavier se joue du caractère oxydé. Accents whisky et cigare, impressions de tourbe patinée de cuir.

Le jardin
Située sur les hautes terres préservées du Shire au sud du Malawi, cette petite plantation familiale fondée en 1923 produit des thés dits ‘orthodoxes’ aux grandes feuilles torsadées; minutieusement roulées et aux reflets dorés.

Notre eau
Nous travaillons sur des profils d’eaux osmosées sourcées au coeur de l’Auvergne. Une belle alchimie minérale, une subtile acidité, une transparence rigoureuse et par essence ni chlore, ni sel.

Accord
Signature : Boisé Fumé
Correspondances : Jambon fumé, OEuf mollet, Gibier et Chocolat noir
Accords Salés : Entrées libanaises façon Mezzé, Pates Carbonara, Entrecôte grillée et Ribs de porc caramélisés
Accords Sucrés : Mousse de chocolat noir, Mi-cuit chocolat et Riz au Lait